Monthly Archives: December 2014

Wat ik maakte: Koekjes

29 december 2015:

Koekjes op de makkelijkste manier 141230koekjespot Bij de supermarkt werden weckpotten verkocht met daarin alle ingrediënten voor koekjes, op wat boter en een ei na. Kwestie van pot omkeren, ei en wat boter erbij, kneden en bakken. Leuk idee, het is ook geschikt als cadeautje. Het is bepaald niet moeilijk en ook lekker: de koekjes die ik (eergisteren) bakte zijn alweer op. Ik heb bewondering voor de marketing er van: Niet al te dure ingrediënten met een bijzonder vrolijke uitstraling verpakt en een grapje dat je pas ziet als je de pot open maakt. Hulde.141230hallo

Wat ik vandaag maakte: Helemaal niets.

30 december 2014:

dagje Wellness

1419965698044

Vanzelfsprekend was een telefoon of camera niet toegestaan in de sauna. Daarom hier een foto van de folder.

Met Marbel het jaar uitgewuifd in een sauna op de elfde verdieping in Leiden. Met prachtig uitzicht over de stad vanuit het zwembad en de panorama-sauna. En ook vanuit het restaurant waar we bij het diner alvast getrakteerd werden op vuurpijlen in de verte. Wat een heerlijke dag.

Wat ik vandaag maakte: Kip-kerriesalade

29 december 2014:

Broodbeleg met kip en mayonaise

141229kip-kerriesalade

Ik vind het woord “salade” altijd wat raar voor een mengsel van mayonaise met diverse andere ingrediënten, dat dan als broodbeleg dient. Ik lust het wel graag, ik moet er eens een geschikter woord voor vinden. Want een salade is iets dat je op zichzelf kan eten als hoofd- of bijgerecht (en waar naar mijn idee toch minstens iets van groente in zit), dit soort prutjes zijn meer saus-achtig. Of smeerseltjes.

Hoe dan ook, we aten eerste kerstdag kip. Een hele, op zijn Brits met aardappels en uien eromheen in de oven gebraden. Heerlijk. Maar een hele kip is voor twee personen veel te veel natuurlijk, er volgde voor derde kerstdag en ook voor de lunch van gisteren een grote pan vol kippensoep. Eén filet hakte ik in kleine stukjes, mengde die met wat mayonaise, azijn, stevig wat kerrie, klein beetje poedersuiker en wat cayennepeper. En een handje gehakte bieslook. Lekker!

Wat ik vandaag maakte: Foto’s

28 december 2014:

Winterfoto’s in de tuin.

Het heeft een klein beetje gesneeuwd en ook gevroren. En op de volkstuin was het water nog niet uit onze regenton gehaald. Oeps. Dat moet wel, want anders gaat hij stuk. Naar de tuin vandaag, dus!

141228ijsophetgras

Het gras is versierd

141228regenton

Er zijn prachtige dunne ijskristallen binnenin onze -inmiddels bijna lege- regenton gegroeid.

141228ijskristallen

Ook onderaan de ijslaag die op het water lag zitten kristallen

141228ijskristal

Het is prachtig. En zo teer dat het smolt toen ik er tegen blies.

141228wintervoorraad

In een krat in ons schuurtje waarin we vliesdoek en stukken plastic bewaarden had een muis (misschien een woelmuis?) zijn winterbivak gemaakt. Dit zijn rozebottels, al dan niet in stukjes, hazelnootjes en allerlei zaadjes die hij er had verstopt. Een ongelooflijke hoeveelheid, ik denk wel tien keer zijn eigen lichaamsgewicht. En de rozebottels komen van een behoorlijk stuk verderop. Hij heeft niet lang kunnen genieten van deze overdaad, we vonden ook zijn stoffelijk overschot. Als ik zoiets tegenkom hernieuw ik mijn besluit om de beestjes in de tuin niet te bestrijden, ook al eten ze af en toe mijn erwten op.

 

 

 

Wat ik vandaag maakte: Clafoutis

26 december 2014:

Het toetje voor het kerstdiner dat we bij  Dochter en Schoonzoon aten.

Voor het bakken

Voor het bakken

2014-12-26 21.29.05

Na het bakken

 

Zoon en schoondochter voorzagen in het voorgerecht: pastinaaksoep met appel en hazelnoten. De gastheer en gastvrouw maakten aardappelkroketjes, groenten en biefstuk met champignons. Wij brachten clafoutis mee die ik maakte met kastanjemeel en amandelmeel, met kersen uit eigen tuin en bosbessen uit de winkel. Eigenlijk moet het er iets anders uitzien: met een gaatje voor elke kers. Maar de kersen waren allemaal te diep gezonken. Ik strooide royaal poedersuiker en leidde de aandacht verder af met ijs en slagroom erbij. Het was allemaal heerlijk, maar vooral en voornamelijk erg gezellig.

Wat ik vandaag maakte: twee broodjes

25 december 2014:

Twee volkoren-zuurdesembroodjes

141225

Bewust kleine broodjes, geschikt voor een tweepersoons huishouden

Tot nu toe bakte ik witbrood of heel lichtbruin. Dat ging prima, maar het was wél behoorlijk compact brood. Ik denk dat dat niet kwam door het meel dat ik gebruikte maar het gevolg is van de bakmethode die ik gebruikte. Deze eerste-kerstdag-broodjes zijn gemaakt met volkorenmeel én een andere bakmethode. In tegenstelling tot brooddeeg met bakkersgist rijst desembrood langzaam, maar in de oven krijgt het nog een ‘boost’ de zogenaamde ovenspring. Daarvoor moet het klimaat in de oven goed zijn: heet genoeg, liefst 230 graden. Bij een gewone oven zakt de temperatuur behoorlijk als de deur open gedaan wordt.  Ook moet de luchtvochtigheid hoog zijn anders bakt de korst meteen te dicht en kan het brood niet meer uitzetten. Maar om een schaal kokend water erbij te zetten in de oven of je brood tijdens het bakken te besproeien met water moet steeds die deur open en zakt de temperatuur weer. Een oplossing hiervoor is het brood bakken in een gietijzeren pan, dat deed ik vandaag. Binnenin de pan blijft het heet en doordat het een kleine, dichte ruimte is verdampt het vocht uit het deeg niet: De luchtvochtigheid blijft hoog. Na een kwartier is de ovenspring klaar en kan het deksel van de pan om de korst lekker bruin te laten worden. Hoe een kleverige deegbal in een gloeiendheet gestookte gietijzeren pan te manoeuvreren is even een dingetje… ik deed wat Yvette van Boven adviseert in haar eerste Home Made: ik gebruikte een vel bakpapier in een kom om de broden in te laten rijzen en deed ze met papier en al over in de pan. Dat ging prima, het maakte een decoratief geschulpt randje aan de broodjes ook.

Wat ik vandaag deed

24 december 2014:

Een dag van losse eindjes.

141224minoes

De drukke laatste “echte” werkdag van het jaar. Boodschappen voor de komende kerstdagen, wat is dat toch dat mensen bezielt bij het vooruitzicht van twee dagen winkelsluiting? Vrede op aarde was niet de gedachte waarmee ik uiteindelijk de winkel verliet.  Maargoed. Een avond met zijn drieën op de bank. Rust.

Wat ik vandaag maakte: Citroen-azijn

23 december 2014:

Citroenazijn

141223citroenschil

Een keer in de maand schil ik een stapel citroenen, draai ze door de sappers en vries de opbrengst in ijsblokjesvormen in. Elke avond pak ik twee bevroren blokjes citroensap, doe die in een groot glas, ‘s morgens vul ik dat verder met heet water en drink dat op. Supergezond, ik heb meteen mijn dagdosis vitamine C voor minstens de helft binnen. Marbel vertelde me dat ze citroenazijn maakt van citroenschillen. Hoe logisch, er wordt tenslotte ook citroenazijn verkocht! En dat kan prima worden ingezet als wasverzachter. Of gewoon als schoonmaakmiddel in zijn algemeenheid. Ik heb vanavond twaalf citroenen uitgeperst en het sap ingevroren. De schillen heb ik in een pot gedaan en die verder gevuld met azijn. Het duurt een paar weken voor het klaar is, begreep ik. Geen probleem, ik heb de tijd. Ik vind het een geweldig idee!

Waar ik was: In Amsterdam

20-21 december:

Amsterdam Light

Het zal aan de donkere dagen voor kerst liggen dat “overal” lichtfestivals worden georganiseerd. Niet dat ik bezwaar heb… We gingen naar Amsterdam.

141220koffie

Een kopje hoofdstedelijke cappuccino. Ik vind dat erg mooi! (ik ben makkelijk te amuseren)

 

141220Eye

We lunchten met Marbel en haar man bij Eye. Met uitzicht over het IJ. Goed om oude vrienden weer terug te zien. En goed om te merken dat uit het oog niet uit het hart is.

141220oursler

In de Oude Kerk was een tentoonstelling van werk van Tony Oursler

‘s Avonds bekeken we de lichtkunst. Ik maakte weinig foto’s, het was erg koud en het waaide hard. Toch was het erg mooi!

141220vlinders

Er was een zwerm vlinders

141220vlinders2

De vlinders veranderden van kleur bij langslopen, en wiegelden natuurgetrouw in de wind.

 

141221Stedelijk

Natuurlijk gingen we nog meer mooie dingen kijken.

Dit werk, in het trappenhuis van de Philipsvleugel van het Rijksmuseum mag van mij daar altijd wel blijven hangen. Zodat we het zo af en toe eens kunnen gaan bekijken.

Wat ik vandaag maakte: Het mij gemakkelijk

16 december 2014:

Een maaltijd van de Chinees

141216

Eindejaarsdrukte op mijn werk en de volkstuinadministratie, naast een agenda vol met afspraken die gewoon gezellig zijn… Vanavond was de energie op. Het bereiden van een maaltijd is uitbesteed aan Mooi Java. Ook wel eens lekker.