Wat ik gisteren maakte: Een uitstapje naar België

23 november 2014:

Een tripje over de grens

141123daanvangolden

 

 

Dat is makkelijk gezegd, de Belgische grens is voor ons dichtbij. We reden naar Machelen aan de Leie, naar het Raveelmuseum. Daar hingen schilderijen van (inderdaad!) Roger Raveel. En ook van een paar andere kunstenaars, ik vond dit schilderijtje van Daan van Golden erg mooi. We fotografeerden het in droste-effect.

141123lichtgolf

lichtkunst aan de muur

Daarna reden we naar Gent, waar in het Designmuseum een tentoonstelling van lichtkunst was. Echtgenoot Yep, zijnde bestuurslid van een stichting die zich met licht bezighoudt, wilde dat gaan bekijken en ik had er geen enkel bezwaar tegen om mee te gaan. Het was prachtig! 141123blaadjes licht

Wat ik vandaag maakte: Pancakes

23 november 2014:

Pannenkoekjes

141123pancake

Nu mijn zuurdesemstarter (ook bekend als Gijs) zo lekker op dreef is heb ik een luxe probleem: Wat te doen met al het overschot? Twee keer per dag moet hij gevoerd worden, dan haal ik 150 gram ervan uit de pot, er blijft dan nog 75 gram in achter. Daar voeg ik weer 75 gram water en 75 gram vers meel aan toe. Dat wordt tot een glad papje geroerd en Gijs kan weer een halve dag voort. Als hij een week of drie oud is kan hij in de koelkast, waar hij met een wekelijkse voeding in leven kan blijven en dat is maar goed ook: Ik heb nu twee keer per dag 150 gram zuurdesemstarter over, die moet ik gebruiken of weggooien. Omdat ik niet graag eten weggooi (ook al is het voor een paar cent meel en water) zoek ik van allerlei toepassingen ervoor. In Amerika eet men pannenkoeken bij het ontbijt, niet dezelfde als die wij met spek en stroop eten, maar kleine, dikkere, luchtige pannenkoekjes. Die kun je maken van overtollig zuurdesem. Vanmorgen dus bij Lies-en-place: Real American Breakfast. Nouja, alleen de pannenkoekjes. Behalve zuurdesem (dus gefermenteerde bloem en water) bevat het beslag een ei, een theelepel bakpoeder, twee theelepels suiker en een beetje zout. Ik dacht dat het beslag wat aan de dikke kant was en mengde nog een scheutje melk erbij, waardoor het weer te dun werd en mijn eerste poging tóch erg op een Nederlandse pannenkoek leek. Maar goed. Leuk en lekker voor zo een zondagochtend en naar ik vermoed zelfs wel wat gezonder dan bijvoorbeeld een croissant. (een Heel! Pakje! Boter!)

Wat ik maakte: De voortuin leeg

22 november 2014:

Een opgeruimde voortuin

witlofwortels

witlofwortels

Nu er (kennelijk)  een vroege winter in aantocht is moesten de groenten die niet vorstbestendig zijn uit de voortuin. Om te beginnen groef ik de witlofwortels uit en maakte ze schoon. Geen kleine oogst deze keer, wel twee emmers vol.  Ik oogstte nog een aantal kleinere peterseliewortels, wat late bietjes en een enkel raapje, ik knipte het rijtje bieslook kort en harkte de zaak wat aan. De prei die er nog staat kan wel tegen wat lagere temperaturen en de boerenkool, daar moet volgens de traditie eerst de vorst overheen. (Vorig jaar is er helemaal geen vorst geweest en toch aten we boerenkool. Hoe zit dat eigenlijk?) Er staat ook nog snijbiet, maar dat eten we zelf niet meer op. De kippen vinden het ook erg lekker, dus die krijgen elke dag een handvol tot het op is, of tot de winter echt begint.

Wat ik vandaag maakte: Geroosterde paprika

21 november 2014:

Geroosterde paprika in olie

Hm. In daglicht ziet het er een stuk smakelijker uit. Echt! Nu lijkt het iets dat thuishoort in de kelder van een natuurhistorisch museum

Hm. In daglicht ziet het er een stuk smakelijker uit. Echt! Nu lijkt het iets dat thuishoort in de kelder van een natuurhistorisch museum

Tegelijk met al die tomaten kwam ook een kilo paprika’s mee naar huis. Die kiepte ik met zijn allen op een bakplaat in de oven van 200 graden tot ze bruine blazen begonnen te vertonen. Een paar uur afkoelen in een dichte pan, daarna kon ik de schil er af halen en de pitjes er uit. Ik sneed ze in reepjes, drapeerde die in een pot met wat plakjes knoflook ertussen en goot daar een mooie olie overheen. Vooral dat pellen was erg fijn. Nu staat het in de koelkast, en weet ik niet goed wat er verder mee te doen. Wat doet een mens met geroosterde paprika uit de olie?

Wat ik vandaag maakte: Tomatensaus

20 november 2014:

Twee grote pannen vol tomatensaus

141120tomatensausDit jaar mislukten de tomaten in onze tuin. Iets met weersomstandigheden, ik weet het niet. Er kwamen misschien drie eetbare tomaatjes van het rijtje met vier verschillende varianten dat we geplant hebben. Wel een gemis! Het voelde of er een stukje zomer ontbrak aan 2014. Dat heb ik een beetje goedgemaakt door een grote zak pomodori aan te schaffen op de markt en die samen met uien en knoflook (wél uit eigen tuin) tot saus te verwerken.

Ik gebruikte 550 gram uien, twee hele bollen knoflook en ruim drie kilo tomaten. De ui grof gesnipperd, zachtjes fruiten in wat olijfolie. Daarna de gehakte knoflook even kort mee bakken en dan de gepelde en in stukken gesneden tomaat er bij. Ik haal de steelaanzet altijd van de tomaten af, maar de pitjes gaan gewoon mee.  Wat zout en peper en een goede handvol gedroogde “Italiaanse kruiden”. In dit geval rozemarijn, oregano en tijm. Dit alles een uurtje heel zachtjes laten pruttelen, bij voorkeur in een koekenpan, af en toe roeren. Deze saus met wat losgebakken gehakt: Bolognese. Met olijven en ansjovis: Putanesca. Deze saus kan vegetarisch tussen de lasagne, het kan over een mootje witvis in de oven. Het kan een basis zijn voor tomatensoep, het basislaagje pizza-beleg. Het is de A in het ABC van lekker koken, een vaste waarde in de vriezer. Laat nu de winter maar komen!

Wat ik vandaag liet maken: een foto

18 november 2014:141118fotograaf

Een écht portret

Vandaag bracht ik een uurtje door in de studioruimte van Paul van Bueren. Hij maakte een heleboel foto’s van mij, waarvan slechts enkele de status “portret” kregen.  Een bijzondere ervaring, moeilijk om ontspannen te zijn in zo’n situatie. Dat ging Paul zelf een stuk makkelijker af zoals je hier ziet.  Ik ben erg blij met de foto’s!

Wat ik vandaag maakte: Brood

18 november 2014:

Ja! gelukt!

141118brood

 

Wat ik vandaag maakte: Zuurdesem.

17 november 2014:

Een kolonie gistcellen.

141117Gijs

Na een paar dagen ging mijn eerste poging om een zuurdesem te maken dood. Ik denk dat ik te koud water gebruikte, of de overstap van een roggemeel/wit meel mix naar alléén witte bloem was te abrupt. Ik ben opnieuw begonnen en dat lukte beter. Na een week twee maal daags “voederen” heb ik een levendig bellenblazende kolonie. Het ruikt gistig en zurig en het verdubbelt zich in volume binnen acht uur. Het elastiekje om de pot geeft aan waar de oppervlakte vanmorgen was. Ik overwoog om het De Borg te noemen* dat leek me toepasselijk. Maar Borg zijn niet erg aardig, de associatie met eten is ver te zoeken, dus werd het Gijs. Vanwege Hollebolle. Op het moment staat mijn eerste zuudesemdeeg naar (de helft van) dit recept te rijzen in de keuken. Spannend hoor. Ik hoop dat ik morgen typen kan: Wat ik vandaag maakte: Een brood.

*we are the Borg. We are many, yet we are one.

 

Wat ik vandaag maakte: Een omlaag kijkende hond.

16 november 2014: Een proefles yoga. downward facing teckel Collega D. doet sinds enige tijd enthousiast aan yoga en stelde voor dat ik eens een proeflesje mee deed. Dat was niet rustig en ontspannen een beetje strekken, maar -wel rustig- behoorlijk hard werken. Ik vond het best lekker en verwacht morgen stevige spierpijn. Ohja, en die hond, dat doe je zo.

Wat ik vanavond maakte: Een tripje naar Eindhoven

14 november 2014:

Een bezoekje aan Glow

2014-11-14 23.29.09Ieder jaar de tweede week van November organiseert Eindhoven het mooiste lichtfestival van Nederland: Glow. Inmiddels is het traditie dat we er heen gaan, dit jaar was TJ mee met zijn filmcamera. Het was prachtig.