Articles by lspaink

Wat ik vandaag maakte 12/5

12 mei 2014:

Geen crème brûlée.

140512cremeB

Van een poging om pavlova te bakken had ik vijf eierdooiers over. Daarvan wilde ik, mede geïnspireerd door het radioprogramma Mangiare, crème brûlée maken. Dat lukte best, maar ik maakte één grote fout: Ik klopte het mengsel van eidooier en suiker stevig door met de mixer nadat ik de warme melk erbij goot. Dat bracht erg veel lucht in het vla-achtige mengsel. Tijdens het verblijf in de oven kwamen al deze luchtbellen langzaam maar zeker naar de oppervlakte en veroorzaakten samen met wat meegerezen vanillezaadjes het ongezonde uiterlijk van dit nagerecht. Heel wat anders dan het goudbruin gebrande laagje suiker dat zo prettig kraakt als je er van eet. Nu ja, het smaakt wél lekker. En ik heb toch ook geen brûléebrander.

Wat ik vandaag maakte 11/5

11 mei 2014:

een probeerseltje

140511kralenproefje
wat ik ook probeer, ik krijg het niet helemaal scherp op de foto.

Met al die kraaltjes in huis dacht ik ook weer eens old school te gaan kralenrijgen. Ik herinner me dat mijn oudste zus en ik tegelijk de mazelen hadden. Dat was in de tijd dat alle kinderen dat nu eenmaal kregen. Samen in bed hebben we dagen, weken lang kralen geregen. Ik vind het nog steeds leuk om te doen, (en vroeger hadden we geen swarovski kralen!) maar ik moet nog even denken of ik het resultaat wel mooi vind.

Wat ik gisteren maakte 10/5

10 mei 2014:

Bietjes

140510bietjes

Het ideale bietenrecept voor zomerbietjes, die in bossen op de markt te koop zijn. (en bij meer succesvolle tuinders dan ik in de volkstuin groeien) Draai het loof van de bietjes. Was ze goed schoon. Kwast ze in met een beetje olie. (in dit stadium staan ze op mijn foto) Pak ze per stuk in aluminiumfolie, leg de pakjes in een oven van 200 graden voor een uurtje. handig als je daar toch ook al een ovenschotel in bereidt. Daarna de bietjes eerst uit de folie en daarna uit hun schil peuteren. Erg lekker!* Ik zag dit recept ooit eens bij de BBC in een van Nigella Lawson’s programma’s en vorige week in de bijzonder leuke volkstuin-serie Maartens Moestuin. Ik kan me geen twee verschillender mensen voorstellen dan The Domestic Goddess en Maarten ‘t Hart!

*daarna kwamen er vrienden eten en wijn drinken en was het ineens 11 mei

Wat ik vandaag maakte 8/5

8 mei 2014:

Er niets van.

140508chartreuse-bende

Enthousiast geworden door het rode kralenkoord besloot ik een minder geslaagd exemplaar in de kleur “chartreuse” uit te halen en opnieuw te haken. Maar het lijkt wel of de kralen niet meer willen. Ik ben wel zeven keer opnieuw begonnen, maar elke keer gaat er na een paar centimeter één kraaltje fout. Of twee. Ik geef het op, ik ga het m orgen nog maar weer eens proberen. Of anders volgende week.

Wat ik vandaag maakte 5/5

5 mei 2014:

Een eeehhh tja. Een drabje.

140505aardbeientaartje

Van de verjaardagstaart van M. had ik nog een aardige hoeveelheid crème patissier over. Het woord crème was niet terecht voor dit spul trouwens, je kon er blokjes van snijden zo stevig was het.  Maar goed, ik had een portie over en ik gooi liever geen eten weg. Dus maakte ik er met bladerdeeg en aardbeien twee kleine taartjes van. Leuk als toetje, dacht ik.

140505aardbeiendrab

Helaas. De crème is geen créme meer maar vloeibaar met klontjes, de bladerdeegkorst taai en zompig. Echtgenoot Yep at het toch allemaal op; het smaakte niet slecht. Maar ik zie een héleboel verbeterpuntjes.

Wat ik gisteren maakte 4/5

4 mei 2014:

Taart

140503taart!

Bij wijze van verjaarscadeau gaf ik de jarige M. een taart. Ik vind het erg leuk om een mooie, feestelijke taart te maken, maar met zijn tweeën eten we zoiets niet op. Dus ging ik een zaterdagmiddag los in de keuken. Ik maakte een basis van biscuit gebak met een Blanda-schaal (van Ikea) als bakvorm. Als vulling maakte ik crème patissier met citroen, ik werkte de taart af met een laagje botercrème en bekleedde hem met witte marsepein. Ondertussen bakte ik roze macarons. Die mislukten technisch gezien, ze hadden geen van allen een “voetje”. De smaak was wél goed, dus ik plakte een deel met chocolade ganache op de taart, en pakte de rest in een decoratief doosje, ook voor het feestvarken. Toen ik om half tien ‘s avonds binnen stapte op het feestje was de taart al bijna op.

Wat ik vandaag maakte 3/5

3 mei 2014:

Een selfie met kaas

140503Kaas

Niet helemaal correct, zoals je ziet had ik geen handen meer vrij om de foto te maken, dat deed dus de kaasverkoper voor me. Haarlemse Kaas! Als geboren Mug vond ik dat wel erg leuk. Ik heb niet de hele kaas gekocht, maar natuurlijk wel een stuk ervan. Het is érg lekker. Maar dat ligt voor de hand. Wat uit Haarlem komt….

Wat ik vandaag maakte 2/5

2 mei 2014:

Nasi

140502nasi

De beste vondsten qua eten zijn vaak het gevolg van schaarste. Necessity is the mother of invention, in goed Engels. Nasi is wat mij betreft het beste voorbeeld daarvan. Restje rijst, wat kruiden, de groenten die je toevallig nog hebt liggen of een stukje vleeswaar of een ei. Of allemaal. Binnen een kwartier op tafel, en echt áltijd lekker.