Wat we vandaag maakten: Zalm a la plancha

16 augustus 2015:

Zalm, gerookt op een cederhouten plank

150816zalm

Deze zalm is eerst een dag lang gemarineerd in appelcider met gember, lente-uitjes en knoflook, terwijl twee cederhouten plankjes in een emmer met water stonden te weken. Vanavond werd de zalm op de plankjes op de barbecue gelegd, en het deksel dicht. Het resultaat was geweldig! De zalm was zacht gaar, met een beetje fris door de appelmarinade en de lente-uitjes en een lichte rooksmaak van het cederhout, dat aan de onderkant vanzelfsprekend schroeide. Wat een vondst.

Comments are closed.