Wat ik vandaag maakte: Vlierbloesemsiroop

16 juni 2015:

Elderflower cordial (klinkt een stuk minder kruidenvrouwtje-antroposofisch dan vlierbloesemsiroop)

150615vlierbloesem-infusie

Bij de ingang van ons tuincomplex bloeit een vlierstruik. De bessen worden nogal eens ingezet voor sap of jam, andere tuinders maken wijn van de bloesems. Ik besloot er -bijzonder Brits-  siroop van te maken. Ik haalde het recept van de BBC goodfood website maar ik paste het wel wat aan: Inplaats van 2,5 kilo suiker gebruikte ik 1,5 kilo. En ik had eenvoudigweg geen 85 gram citroenzuur meer in huis, dus gebruikte ik 70 gram. Het resultaat is heerlijk fris. De smaak is iets meer citroenlimonade dan vlier, bij een volgende poging (volgend jaar) zal ik wat meer bloemen er in doen.

150616elderflowercordial

Comments are closed.