6 oktober 2015:

Appelcake

Het is appeloogst. In de tuin staat de Rode Boskoop een enorme vracht te torsen, naast de Elstar, die erg veel, maar wel kleine appeltjes draagt. Van de Elstarretjes ga ik appelsap maken, maar de moesappels krijgen een andere bestemming. Deze cake bijvoorbeeld, gemaakt van het beslag van een zogenaamd evenveeltje met een halve theelepel kaneel er door, waarna ik er negen partjes Rode Boskoop in drukte die ik had ingekerfd. Voor ik het geheel de oven in schoof strooide ik er nog wat poedersuiker met kaneel over. Verrukkelijk.