12 oktober 2014:

Een mango-mascarponetaart

Zoon en zijn Aanstaande waren op visite, dus een feestelijk toetje was op zijn plaats. Ik wilde de cheesecake van The Domestic Goddess bakken, maar bleek daarvoor -merkwaardig maar waar- geen eieren genoeg in huis te hebben. De plannen werden gewijzigd, geïnspireerd door de knoert van een mango die ik op de fruitschaal had liggen. Met biskwietjes en gesmolten boter voor de bodem, daarop een mousse van mango en mascarpone verstevigd met wat gelatine, daarop weer een laagje gelei van mangosap en sinaasappelsap werd het een geslaagd toetje. Men was er best over te spreken, aan tafel. De nootjes van gisteren verdwenen ook als sneeuw voor de zon en dat was ook de bedoeling.