21 april 2014:

Falafel

Falafel is in Nederland niet erg populair als snack, het is hier in Goes al helemaal niet verkrijgbaar. Ik vind het erg lekker, hoewel vaak wat vet door het frituren. Toen ik dus ontdekte dat het ook in de oven gebakken kan worden wilde ik dat graag proberen. Het resultaat is lekker, maar wat te korrelig naar mijn smaak, en aan de droge kant. Misschien moeten de kikkererwten wat langer weken, ik heb ze maar een uur of twaalf  onder water laten staan. Of misschien moet er een eitje door het mengsel. Ik experimenteer er nog wel een tijdje mee door, ze zijn prima in te vriezen en snel ontdooid in geval van plotse trek. En, niet onbelangrijk, het kost maar een paar euro aan ingrediënten om er minstens 40 te maken.