15 september 2016

we begonnen weer met roken

Op de gloeiende kooltjes in deze barbecue staat een oud koekblik. Daarin ligt een laagje zaagsel onder een soort van rekje van kippengaas. En op dat rekje liggen twee stukken zalm. Een houtje-touwtje rookoven. Maar oh, wat een lekker resultaat krijg je daar van. Ik maakte er een sausje bij van mierikswortel uit eigen tuin dat ik schilde, raspte en door wat mayonaise roerde.