Wat ik vandaag maakte: Gebakken ansjovis

5 juni 2016:

een seizoensgerecht. Hoewel, deze visjes kwamen uit Portugal en niet uit de weervisserij. In Portugal hebben ze vast het hele jaar door ansjovis.

160605ansjovisjes

Ik kocht een pond ansjovis bij de viskraam. De verkoper legde uit hoe ze schoon te maken: Achter de kop tot en met het graatje doorsnijden, dan komen de ingewanden vanzelf mee. Dat ging vlot en makkelijk. Daarna heb ik ze gebakken in een laagje olie, met wat knoflook. Het was heerlijk! Hoewel ik dacht dat het er lekkerder uit zou zien, krokant bruin gebakken visjes. De mijne waren weliswaar bruin maar niet krokant en ook wat vetter dan ik lekker vind. Ik ga nog even studeren wat ik daar nog aan kan veranderen.

Comments are closed.