Wat ik maakte: Bietensalade

18 november 2016:

ingemaakte bietjes √° la van Boven

chioggia-beet-seeds-edmonton-alberta

Er kwam een kilo of drie chioggia bietjes uit de tuin. Die zijn rauw doorgesneden prachtig om te zien. Als je ze kookt gaat het mooie roze-witte kleureffect verloren. Ik weet geen recepten voor rauwe biet, maar ik vond wel een leuke voor een salade van gekookte biet met appel en ui in “Home made” van Yvette van Boven, die ook bijzonder geschikt is om te wecken. Die heb ik dus maar gemaakt, er staan nu zes potten in de kelder. De bietjes zagen er na het koken toch mooi uit, ¬†hoewel ze niet meer roze-wit waren.

20161118_114820

Comments are closed.