3 maart 2014:

Witlofsalade.

 Omdat we zelf witlof “trekken” in de kelderkast (zie hier) hebben we er soms ineens veel van.  Witlofblaadjes, in elk blaadje stukjes verbrokkelde blauwschimmelkaas en wat van de hazelnootjes die ik gisteren in gloeiendheet gesmolten suiker doopte en daarna op bakpapier krokant liet opdrogen. Ik verwarmde 20 gram rode-bessengelei tot het “gesmolten” was en roerde er 20 gram balsamico azijn door, voor de dressing.