7 juni 2016:

Aspergerisotto

Weer eens wat anders met asperges… we halen er elke week minstens één maaltijd van uit de tuin. Ik schilde de witte asperges en sneed de witte en de groene in stukken van anderhalve centimer ongeveer. Ik kookte de witte stengels een minuut of zeven in groentebouillon, daarna deed ik de kopjes van de witte en alle groene erbij. Na nog een minuutje koken deed ik het vuur uit en maakte risotto met de kookbouillon, op het laatst roerde ik de stukjes asperge erdoor. En wat peper, en boter. Ik topte het af met wat zeekraal. Heerlijk vegetarisch! Nog twee weken en dan is het aspergeseizoen alweer voorbij. Maar nu genieten we nog met volle teugen.