Soep en eenpansmaaltijden

Wat ik vandaag maakte 24/4

24 april 2014:

Een soort van borsjt

140424borsjt

Waarschijnlijk zou een Rus dit brouwsel niet herkennen als de Nationale Trots van zijn Vaderland. Het is restverwerking, ik maakte de soep van een gefruit uitje en een rest gekookte bieten. Wat plakjes krokant gebakken cervelaatworst, een lepel zure room en wat gehakte peterselie erover gestrooid, een paar sneetjes volkorenstokbrood en een schaaltje aardappelsalade (ook al gemaakt van een restje gekookte aardappelen) ernaast. Zo lijkt een kliekjesmaaltje toch heel wat.

Wat ik vandaag maakte 19/4

19 april 2014:

Ossenstaartsoep

140419 ossenstaart

Bij het vlees dat ik vorige week kocht zat ook een staart. Ik kreeg hem gevild en in stukken gehakt mee, gelukkig. Van een ossenstaart weet ik niets anders te maken dan soep.  Ik ontdekte een website die alléén maar gaat over ossenstaartsoep, maar besloot uiteindelijk dit recept te volgen. Tot mijn genoegen scheen de zon, de stroom voor urenlang een pan in de oven op een graad of 100 werd grotendeels door onze zonnepanelen geleverd. Aan het einde van de middag viel het vlees bijna vanzelf van de botjes.